Descripción
Elaboración: vendimia en cajas de pequeña capacidad y selección de la vendimia. Despalillado y estrujado suave. Escurrido y prensado a baja presión, desfangado estático del mosto. Fermentación a temperatura controlada. Durante meses permaneció con sus lías en madera ganando volumen y complejidad.
Características analíticas:
– Grado alcohólico: 12 % vol
– Riesling 100%
Nota de cata: Vino blanco de marcado carácter atlántico. Un vino fresco, con aromas a fruta blanca y notas florales tanto en nariz como en boca. Equilibrado con cuerpo amable largo y persistente.
Gastronomia: aperitivos, entremeses, quesos poco curados, mariscos, pescados, arroces y legumbres.
Temperatura de servicio: 8º a 10ºC.
Conservar en un lugar fresco, en ausencia de iluminación y en un local exento de olores extraños. Buena evolución en botella durante los próximos dos años.
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