Descripción
Elaboración: vendimia en cajas de pequeña capacidad y selección de la vendimia. Despalillado y estrujado suave. Escurrido y prensado a baja presión, desfangado estático del mosto. Fermentación a temperatura controlada. Crianza sobre lías en depósito durante 3 meses antes de la estabilización y embotellado del vino.
Características analíticas:
– Grado alcohólico: 11,5 % vol
– Acidez total: 6,8 gr/litro
– Azúcares residuales: 1,2 gr/l
– Ph: 3,3
Nota de cata: Vino blanco de marcado carácter atlántico. Un vino fresco, con aromas a fruta blanca y notas florales tanto en nariz como en boca. Equilibrado y amable de beber.
Gastronomia: aperitivos, fiambres, quesos poco curados, mariscos, pescados, arroces y legumbres.
Temperatura de servicio: 8º a 10ºC.
Conservar en un lugar fresco, en ausencia de iluminación y en un local exento de olores extraños. Buena evolución en botella durante los próximos dos años.
Fecha de embotellado: 28 de mayo del 2021
Producción: 4.000 botellas
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