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PROXIMAMENTE Selección especial 2020

PROXIMAMENTE (aún no disponible)

SELECCIÓN ESPECIAL 2020
100% ALBARÍN
Buscando mayor complejidad se ha elaborado este vino especial y de producción limitada. Al finalizar la fermentación alcohólica en depósito el vino tiene una crianza en barrica de roble francés durante siete meses antes de su embotellado.

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Descripción

Elaboración: vendimia en cajas de pequeña capacidad y selección de la vendimia. Despalillado y estrujado suave. Escurrido y prensado a baja presión, desfangado estático del mosto. Fermentación a temperatura controlada. Al acabar la fermentación el vino pasa a barricas de roble francés de 2 y 3 vinos y de 225 y 365 litros de capacidad durante 7 meses antes de pasar a botella para redondearse en la misma.
Características analíticas:
– Grado alcohólico: 11,8% vol
– Acidez total: 6,5 gr/litro
– Azúcares residuales: 1,8 gr/l
– Ph:3,3
Nota de cata: Un vino muy complejo que conjuga las notas aromáticas florales y de fruta blanca con aromas especiados aportados por la crianza en barrica. En la boca es fresco, untuoso y con gran persistencia aromática. Un vino que va a evolucionar muy bien con el tiempo en la botella.
Gastronomia: ahumados, pescados azules, carnes blancas y quesos curados.
Temperatura de servicio: 8º a 10ºC. Conservar en un lugar fresco, en ausencia de iluminación y en un local exento de olores extraños. Buena evolución en botella durante los próximos dos años. Fecha de embotellado: Junio 2021 Producción: 1.500 botellas

Información adicional

Caja

Caja de 6 botellas

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