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Descripción

PALACIO DE NEVARES MENCIA 2019

Este vino se ha elaborado en Otero del Toral en pleno corazón del Bierzo. Un vino de municipio que proviene de viñedos viejos de Mencia cultivados en vaso y con mas de 90 años.

• Variedad: Mencia100%
• Situación del viñedo: En la D.O Bierzo, a 530 m de altitud.
• Clima: Un microclima mediterráneo suave, resultado de la combinación del clima atlántico y del mediterráneo continental. La pluviometría media anual de aproximadamente 720 mm y la temperatura media es de 12,3 °C.
• Suelo: Es una mezcla de arcilla y pizarra.
• Elaboración: la vendimia se realiza en cajas de pequeña capacidad con selección de uva. La fermentación comienza a 20ºC y acaba en 26ºC con una maceración de 12 días. Tras realizar la fermentación maloláctica el vino se pasa a barricas de roble francés de dos vinos donde permanece durante 6 meses antes de embotellarse.

Características analíticas:
Grado alcohólico: 14,5 % vol Acidez total: 5,7 gr/litro
Azúcares residuales: 1 gr/l Ph:3,6

Notas de Cata:
De color rojo picota con intensos aromas varietales característicos de la uva Mencía, donde dominan los frutos rojos (cereza y cassis) y negros (ciruela), con notas a orégano y hierbas silvestres. Se aprecian también notas ahumadas y especiadas aportados por la madera de roble.
Tiene una boca potente, equilibrada con taninos muy pulidos, y un final lleno
de sensaciones aromáticas de larga duración.

Gastronomía: guisos, pescados grasos, carnes rojas y quesos curados
Temperatura de servicio: 18º a 20ºC. Conservar en un lugar fresco, en ausencia de iluminación y en un local exento de olores extraños. Buena evolución en botella durante los próximos 10 años.