Descripción
Elaboración: vendimia en cajas de pequeña capacidad y selección de la vendimia. Despalillado y estrujado suave. Escurrido y prensado a baja presión, desfangado estático del mosto. Fermentación a temperatura controlada. Crianza sobre lías en depósito durante 3 meses. Los vinos de las distintas variedades se elaboran por separado y se realiza la mezcla antes de la estabilización y embotellado del vino.
Características analíticas:
– Grado alcohólico: 11,8 % vol
– Acidez total: 6,5 gr/litro
– Azúcares residuales: 1,8 gr/l
– Ph:3,3
Nota de cata: Vino blanco de marcado carácter atlántico, con la peculiaridad de un viñedo septentrional en una zona costera del Principado de Asturias, utilizando mayoritariamente la variedad autóctona Albarín, que le transmite singularidad, y acompañado de la de la Riesling que asegura una buena evolución en botella y la Gewuztraminer que aporta las notas mas florales y complejidad a la mezcla. Un vino fresco, con aromas a fruta blanca y notas florales tanto en nariz como en boca. Equilibrado y amable de beber.
Gastronomia: entremeses, mariscos, arroces, legumbres, quesos ligueros ycarnes blancas.
Temperatura de servicio: 8º a 10ºC.
Conservar en un lugar fresco, en ausencia de iluminación y en un local exento de olores extraños. Buena evolución en botella durante los próximos dos años
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